ایتالیا، آن سرزمین خوش‌آوازه پاستا و پیتزا، حالا دارد خودش را برای جشن بزرگی آماده می‌کند. اگر همه چیز طبق برنامه پیش برود، به زودی آشپزی ایتالیایی به عنوان یکی از میراث‌های فرهنگی ناملموس بشر در فهرست یونسکو ثبت خواهد شد. چند ماه پیش بود که کمیته فنی متخصصان یونسکو چراغ سبز اولیه را برای این پرونده روشن کرد و حالا همه منتظر تصمیم نهایی در جلسه آذر ماه در دهلی نو هستند. این اتفاق، نتیجه تلاش وزارت کشاورزی و وزارت فرهنگ ایتالیا بوده که با همکاری یکدیگر، پرونده مفصلی را برای ثبت این میراث بزرگ تهیه کرده‌اند. فرانچسکو لولوبریجیدا، وزیر غذا و کشاورزی ایتالیا در این باره گفته که دیدن این همه توجه به تلاش‌هایشان برای ثبت آشپزی این کشور واقعاً خوشحال‌کننده است. هرچند که او با احتیاط کامل تأکید کرده که هنوز هیچ‌چیز قطعی نیست و مردم ایتالیا باید تا ۱۰ دسامبر برای خوشحالی واقعی صبر کنند. پیر لوئیجی پتریلو، استاد دانشگاه رم و سردبیر این پرونده، هم توضیح داده که ارزیابی فنی امروز نشان می‌دهد که پرونده به خوبی تهیه شده، اما این «بله» اولیه نباید کسی را به توهم بیندازد، چون کمیته بیندولتی می‌تواند در تصمیم‌گیری نهایی کاملاً بازنگری کند. این در حالی است که ایتالیا قبلاً هم چندین عنصر فرهنگی مهم خودش را در یونسکو ثبت کرده؛ از هنر پیتزاپزی ناپلی در سال ۲۰۱۷ گرفته تا هنر آواز اپرا در سال ۲۰۲۳. به هر حال این خبر برای همه عاشقان پاستا و پیتزا یک اتفاق فوق‌العاده خوشحال‌کننده است. راستش را بخواهید، حق ایتالیا هم بود که این مقام را به دست بیاورد، چون کمتر فرهنگی به اندازه آنها توانسته با ساده‌ترین مواد اولیه، این همه ذائقه را تسخیر کند.